ANNO DI APPROVAZIONE
2002
TITOLO
ACCOSTAMENTI VINI/PIATTI
CONTRAENTE
IPSSAR Caterina De’ Medici
Via Trieste, 19
25083 Gardone Riviera (BS)
Tel. ++390309120807
Fax ++390309120807
gabrybor@inwind.it

RESPONSABILE DI PROGETTO
Gabriella Borroni
MISURA
Mobilità
AZIONI PREVISTE
25 Tirocini
DURATA TIROCINIO/SCAMBIO
3 settimane

SETTORE INTERVENTO
Eno-gastronomia

PARTENATARIO
Germania

SINTESI
Il progetto coinvolge gli allievi delle classi IV e V specializzandi nelle professioni di cuoco, cameriere, tecnico delle attività alberghiere e food and beverage manager. Il programma di tirocinio è strutturato in una settima di lezioni durante le quali sono previste, oltre all’approfondimento linguistico e professionale, visite a cantine vinicole, caseifici e birrerie, mentre le ultime settimane saranno di praticantato presso le realtà alberghiere locali. Durate l’intero periodo verranno fornite ai beneficiari regionali. E’ prevista infine, a conclusione del tirocinio, l’organizzazione di una cena di gala preparata in collaborazione fra studenti italiani e tedeschi che vedrà l’elaborazione di piatti regionali tipici dei due Paesi. Il progetto si realizza in regime di reciprocità e prevede l’utilizzo di Europass.