INDICE

Premessa ...........pag.4

1. Le ragioni dello studio.....pag.7

2. La specificità della filiera turistica
.......pag.9

3. L'ambito dell'indagine......pag.17

4. Il metodo di analisi
.....pag.19

5. II campione.......pag.21

6. Le aspettative a breve - medio termine.......pag.24

7. II mercato del lavoro..........pag27

8. L'evoluzione del lavoro..........pag33

9. Riqualificare il personale o ringiovanire la
forza lavoro?
..........pag38

10. Tabelle..........pag41

11.Grafici..........pag80