Sezione prima: I sistemi nazionali di apprendistato
Capitolo primo: Il sistema di apprendistato in Austria
- Area 1: Il sistema
- Area 2: Le figure professionali
- Area 3 La formazione
Capitolo secondo: Il sistema di apprendistato in Germania
- Area 1: Il sistema
- Area 2: Le figure professionali
- Area 3 La formazione
Capitolo terzo: Il sistema di apprendistato in Gran Bretagna
- Area 1: Il sistema
- Area 2: Le figure professionali
- Area 3 La formazione
Capitolo quarto: Il sistema di apprendistato in Italia e nelle provincie di Bolzano e Trento
- Area 1: Il sistema
- Area 2: Le figure professionali
- Area 3 La formazione
Capitolo quinto: quadro sinottico di comparazione
Capitolo sesto: la comparazione dei sistemi
Sezione seconda: i profili professionali
Capitolo settimo: la formazione dell'apprendista falegname
Capitolo ottavo: la formazione dell'apprendista termoidraulico
Capitolo nono: la formazione dell'apprendista stampatore offset
Capitolo decimo: la formazione dell'apprendista parrucchiere
Sezione terza: i costi degli apprendisti
Capitolo undicesimo: nota sul confronto tra salari e costo del lavoro degli apprendisti
Capitolo dodicesimo: confronto tra salari e costo del lavoro
Sezione quarta: proposte
Capitolo tredicesimo: proposta di lavoro per un nuovo modello di apprendistato
- percorso ordinario o "usuale"
- percorso "sostenuto"